Buğday Alerjisi Nedir?

Buğday alerjisi, bağışıklık sisteminizin buğdayda bulunan proteinlerine herhangi bir anormal reaksiyonu olduğunda oluşur. Buğday alerjisi olan bir kişi buğdayla temas ettiğinde vücutları buğdayı bir tehdit olarak algılar. Vücut ona saldırmak için antikorlar gönderir. Bu bağışıklık tepkisi bazı insanlar için potansiyel olarak yaşamı tehdit eden birçok semptoma neden olabilir.

Buğday alerjisi genellikle çölyak hastalığı ile karıştırılsa da ikisi farklı olarak teşhis edilen ve farklı semptomlara sahip olan ayrı durumlardır. Çölyak hastalığı buğdayda bulunan proteinlerden biri olan glutene karşı anormal bir bağışıklık tepkisine neden olur.

Çölyak hastalığı hemen semptomlara neden olmaz, ancak kişinin bağırsaklarına uzun süreli zarar verir. Çölyak hastalığı olmayan gluten duyarlılığı olarak adlandırılan bir diğer durum da çölyak hastalığı veya buğday alerjisi olmayan kişilerde sindirim problemlerine neden olur.

Buğday alerjisi belirtileri buğdaysız bir yaşam tarzı yaşayarak tamamen önlenebilir.

Buğday Alerjisi Belirtileri

Buğday alerjisi belirtileri genellikle buğday ile temas eden dakikalarla gelişir. Semptomlar diğer besin alerjilerinden kaynaklananlara benzerdir ve şunları içerir:

Kurdeşen veya döküntü
Ağız ve boğaz tahrişi
Mide bulantısı ve kusma
İshal
Burun tıkanıklığı
Göz tahrişi
Nefes darlığı

♦♦Şiddetli bir buğday alerjisi ek olarak boğazınızı şişirebilen ve vücudu şoka sokabilen bir anaflaksiye neden olabilir. Anafilaksi yaşamı tehdit eder ve acil tıbbi müdahale gerektirir.

Buğday Alerjisine Sebep Olan Nedir?

♦♦Buğdayda bulunan proteinlere herhangi bir maruz kalma, alerjiniz varsa, vücudunuzda bir bağışıklık tepkisine neden olacaktır. Ekmek, makarna ve kahvaltılık gevrekler buğday bulunduran yaygın yiyeceklerdir. Bununla birlikte kozmetik proteinler, ketçap ve dondurma gibi hemen bariz olmayan ürünler ve gıdalarda da bulunur.

Aşağıda buğday alerjisi olan bir kişide alerjik bir reaksiyonu tetikleyebilecek bazı gıdalar ve ürünler bulunmaktadır:

Ekmekler, makarnalar, kekler, kurabiyeler ve kekler
Kahvaltı gevrekleri
Kuskus
Farina, irmik ve kavuzlu buğday
Bira
Soya sosu
Hidrolize bitkisel protein
Sosisli veya soğuk et gibi işlenmiş et ürünleri
Ekmek kabuklu proteinler
Dondurma gibi süt ürünleri
Meyan kökü, şekerlemeler ve sert şekerler
Jelatinize nişasta ve değiştirilmiş gıda nişastası
Sebze sakızı

♦♦Buğday alerjisi olan bazı kişilerde semptomlar sadece buğday ürünlerini yedikten sonraki saatlerde egzersiz yaparlarsa ortaya çıkar. Semptomlar genellikle bu vakalarda daha şiddetlidir ve anafilaksi içerebilir. Bu duruma buğdaya bağımlı egzersiz kaynaklı anafilaksi denir.

Buğday Alerjisi için Kim Risk Altındadır?

Yiyecek veya diğer maddelere alerjinin yaygın olduğu bir aileden geliniyorsa buğday alerjisine sahip olma olasılığı daha yüksektir. Ailenizde astım veya egzama gibi alerji geçmişi varsa buğday veya başka besinlere karşı alerji sahibi olma riski daha yüksek olabilir.

Amerikan Astım, Allerji ve İmmünoloji Koleji’ne göre buğday alerjisi çocuklarda yetişkinlerden daha yaygındır ve çocukların yaklaşık % 65’i ergenliğe eriştiklerinde alerjiyi aşmaktadır

Buğday Alerjisi Nasıl Teşhis Edilir?

Buğday alerjisinin doğru bir şekilde teşhis edilmesi önemlidir, böylece uygun yiyeceklerden uzak durabilir ve çölyak hastalığı gibi diğer durumları dışlayabilirsiniz. Bir alerji tipik olarak bir buğday alerjisini teşhis eder.

Bir buğday alerjisini teşhis etmek için alerjiniz, alerjilerinizin sizin kanınızda yaygın olup olmadığını belirlemek için semptomlarınız ve aile geçmişiniz hakkında sorular sorulacaktır.

Bir buğday alerjisi belirtileri çölyak hastalığı ve çölyaksız gluten duyarlılığı belirtileri ile örtüşebildiği için doktorunuz bu koşulları göz ardı etmemek adına spesifik tanı testleri isteyecek ve buğday alerjiniz olup olmadığını belirleyecektir. Tanı testi ya deri-prik testi, kan testi ya da her ikisi birden olacaktır.

Deri-prik testi testinde doktorunuz cildinizin yüzeyi altında, genellikle önkolunuzda veya üst sırtınızda az miktarda yoğunlaştırılmış buğday proteini enjekte edecektir. Enjeksiyon bölgesi kızarsa veya şişerse buğday alerjisi doğrulanacaktır.

Buğday alerjisi ayrıca bir kan testi ile teşhis edilebilir. Doktorunuz kanınızın küçük bir örneğini alacak ve bağışıklık sisteminizde buğdaya karşı geliştirilen spesifik antikorları test edecektir. Çölyak hastalığı için özel olarak test edebilen farklı bir kan testi vardır.

Buğdaysız Yaşam Tarzı

♦♦Bir buğday alerjiniz varsa potansiyel olarak yaşamı tehdit eden semptomların ortaya çıkmasını önlemek için sıkı bir buğday içermeyen diyete uygulamalısınız. Neyse ki marketlerde ve restoranlarda buğdaydan kaçınmak isteyen insanlar için birçok yiyecek seçeneği var.

Taze meyveler, sebzeler, fasulye ve paketlenmemiş etler sağlıklı buğday içermeyen gıdalardır. “Glutensiz” olarak işaretlenmiş herhangi bir paketlenmiş gıda ürünü, tanım gereği, buğday içermez. Ayrıca diğer tahıllardan yapılmış ürünler de yiyebilirsiniz:

Mısır
Pirinç
Kinoa
Arpa
Çavdar
Yulaf

♦♦Soya, pirinç, mısır, sorgum, tapyoka, patates veya hindistancevizi ile yapılan un ile geleneksel unun tadını alabilirsiniz.

♦♦Amerika Birleşik Devletleri yasaları gereği buğday içeren ambalajlanmış gıda ürünlerinin buğdayın varlığını açıklayan net bir etikete sahip olması gerekir. Bununla birlikte bu yasa kozmetik veya banyo ürünleri gibi gıda dışı ürünler için geçerli değildir. Bu nedenle şiddetli bir buğday alerjiniz varsa, eğer herhangi bir endişeniz varsa, bileşen listesini okumanızda veya üreticiye başvurmanızda büyük fayda vardır.

Buğday Alerjisinin Belirtilerini Yönetmek

♦♦Anafilaksi, buğday alerjisinin en ciddi semptomudur ve yaşamı tehdit edici olabilir. Buğday alerjisi olan bir kişi buğday tükettiğinde birkaç saniye içinde anaflaksi yaşayabilir. Anafilaksi epinefrin adı verilen bir steroid enjekte edilerek hemen tedavi edilebilir.

♦♦Bir buğday alerjisi teşhisi konduğunda doktorunuz size bir epinefrin oto-enjektör için reçete verecektir. Bu şekilde siz ya da çevrenizdeki bir kişi yanlışlıkla buğday tüketir ve anafilaksiye girerse bir epinefrin aşısı yapabilirsiniz. Anafilaksi yaşayan birine epinefrin uyguladıktan hemen sonra 911’i aramalısınız. Doktorunuz oto-enjektörün nasıl kullanılacağını ve bir ambulans gelene kadar buğdayı tüketen kişinin nasıl bakım yapacağını açıklayacaktır.

♦♦Antihistaminikler ve kortikosteroidler gibi yaygın alerji ilaçları buğday alerjisinin diğer semptomlarını tedavi etmek için kullanılabilir.

♦♦Bir buğday alerjisinin belirtileri rahatsız edici olabilir, ancak siz veya çocuğunuz bu belirtileri önlemek için buğdaysız bir yaşam tarzını nasıl ayarlayacağınızı çabucak öğreneceksiniz. Anafilaksiyi, eğer olursa, tedavi etmek için hazırlanmak size buğday olmadan normal bir yaşamda rahatlamanıza ve yaşamanıza izin verecektir.

Kaynak: Healthline