Domates Alerjileri ve Tarifler

Domates Alerjileri ve Tarifler

Domates alerjisi domateslere karşı bir tip 1 aşırı duyarlılığıdır. Tip 1 alerjiler genellikle temas alerjileri olarak bilinir. Bu tip alerjisi olan bir kişi domates gibi bir alerjene temas ettiğinde histaminler cilt, burun, solunum ve sindirim yolları gibi açık alanlara salınır. Buna karşılık bu alerjik reaksiyona neden olur.

Domates ve domates bazlı ürünlerin batı diyetinde en çok tüketilen yiyeceklerden olmasına rağmen domates alerjileri oldukça nadirdir. Domates alerjisi olan bir kişi aynı zamanda patates, tütün ve patlıcan da dahil olmak üzere diğer abur cuburlarla alerjik reaksiyonlara yatkındır. Çoğunlukla, domates alerjisi olan kişilerde lateks (çapraz-meyve sendromu) da bir çapraz reaksiyon olacaktır.

Domates Alerjisi Belirtileri

Domates alerjisi belirtileri genellikle alerjen tüketildikten kısa bir süre sonra ortaya çıkar. İçerirler:

  • deri döküntüsü, egzama veya kurdeşen (ürtiker)
  • karın krampları, mide bulantısı, kusma veya ishal
  • boğazda kaşıntı hissi
  • öksürme, hapşırma, hırıltı veya burun akıntısı
  • yüz, ağız, dil veya boğazın şişmesi ( anjioödem )
  • anafilaksi (çok nadiren)

Domates Alerjisi Egzama

Egzama, gıda alerjisi olan kişilerin sadece yüzde 10’unda görülür. Ancak domates (fındıkla birlikte) egzama olanlara irritan olarak kabul edilir. Alerjiye bağlı ekzema semptomları tipik olarak alerjene maruz kalmanın hemen ardından ortaya çıkar ve tekrarlayan döküntüler, şiddetli kaşıntı, şişlik ve kızarıklık içerebilir.

Testler ve Tedavi

Domates alerjisi deri prik testi veya immünoglobulin E’yi (IgE) tespit eden bir kan testi ile doğrulanabilir. Kaçınma en iyi seçenektir, ancak domates alerjileri genellikle antihistaminiklerle başarılı bir şekilde tedavi edilebilir ve topikal steroidal merhem alerjik bir döküntü tedavisi için yararlı olabilir.

Domates Alerjisi Tarifleri

Domates batılıların yemekten zevk aldığı yemeklerin birçoğunun temelini oluşturduğundan pizza ve makarna gibi sevdikleri yiyeceklerden kaçınmak için domates alerjisi olan bir kişi için sinir bozucu olabilir. Ancak, biraz yaratıcılık ve hazırlık ile, alerjisi olan bir kişi domatesleri dışlamak için yollar bulabilir. Aşağıdaki değiştirmeleri göz önünde bulundurun:

Alfredo Sos

2 porsiyon çıkar.

Malzemeler

  • 240 mL ağır çırpma kremi
  • 1 yumurta sarısı
  • 3 yemek kaşığı tereyağı
  • 1/4 bardak rendelenmiş Parmesan peyniri
  • 1/4 bardak rendelenmiş Romano peyniri
  • 2 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
  • 1 tutam toprak hindistan cevizi
  • tat için tuzu

Talimatlar

Orta ateşte tencerede tereyağı eritin. Ağır kremayı ekleyin. Parmesan ve Romano peyniri, tuz ve hindistancevizi karıştırın. Eritilene kadar sürekli karıştırın, yumurta sarısını karıştırın. 3 ila 5 dakika arasında orta-düşük ısıda pişirin. Ekstra rendelenmiş Parmesan peyniri ile. İstenirse diğer peynir türleri de kullanılabilir.

Beşamel Sosu (Pizza ya da Makarnalar İçin)

Malzemeler

  • 1 su bardağı tavuk veya sebze suyu
  • 4 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 bardak yarım buçuk
  • 2 yemek kaşığı çok amaçlı un
  • 2 yemek kaşığı rendelenmiş soğan
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • 1/4 çay kaşığı öğütülmüş beyaz biber
  • 1 tutam kurutulmuş kekik
  • 1 tutam öğütülmüş acı biber

Talimatlar

Küçük bir tencerede tereyağını eritin ve ardından un, tuz ve beyaz biberi karıştırın. Soğuk yarım ve soğuk ve soğuk stoğu birlikte ekleyin. İyice karıştırın. Orta ateşte pişirin ve kalınlaşana kadar sık ​​sık karıştırın. Ateşten alın ve diğer baharatları karıştırın.

Japon Usulü Domatessiz Makarna Sosu

8 porsiyon yapar.

Malzemeler

  • 3 bardak su
  • Büyük parçalara kesilmiş 1 1/2 pound havuç
  • 3 büyük pancar, doğranmış
  • 3 sap kereviz, büyük parçalar halinde kesilmiş
  • 2 defne yaprağı
  • 2 yemek kaşığı kırmızı kome miso
  • 4 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı kekik
  • 1/2 çay kaşığı fesleğen
  • 1/4 bardak suda çözülmüş 2 çorba kaşığı (veya kuzu)

Talimatlar

Bir tavada su, sebze, defne yaprağı ve miso ekleyin. Kaplayın ve çok yumuşak (15 ila 20 dakika) kadar kaynatın. Püresi sebze, gerektiği gibi artık suyu kullanarak. Pot’a dön. Sarımsak sote ve zeytinyağı, fesleğen, kekik ve ararot ile birlikte sos ekleyin. 15 ila 20 dakika daha pişirin. Tadı mevsimi.

Kaynak: Healthline

Yorumlar (0)

Sonraki yazı yükleniyor...