Tam Buğday Ekmeği Nedir? Tam buğday ekmeği, buğdayın bütün olarak öğütülmesiyle oluşan undan yapılır. Bir buğday taneciği üç kısımdan oluşur. Kepek: Buğdayın dış kısmı yani kabuğudur. Buğdayın ağırlık olarak %15'ini oluşturur. Özellikle lif bakımından zengindir. Endosperm: Buğdayın %82.5'luk kısmını oluşturur. Klasik beyaz un tamamen endospermden yapılır. … [Read more...] about Tam Buğday Ekmeği: Diyetisyenler Bunu Öneriyor