Gizli Glütenlerden Kaçınmak!

Gizli Glütenlerden Kaçınmak!

Kabuklu deniz ürünleri alerjisi veya laktozu işlemedeki yetersizlik cuma gecesi faaliyetler listenizden dışarda yemek yemeyi çıkarmanız gerektiği anlamına gelmez, ama bu sizin gıda duyarlılığına sahip olmayan insanlara göre biraz daha dikkatli olmanız gerektiği anlamına gelir.

Kaçınılması gereken bariz şeyler vardır; örneğin vücudunuz kabuklu deniz yiyeceklerine tepki veriyorsa midye veya çölyak hastalığınız varsa ekmek veya diğer buğday temelli yiyeceklere.

Bazı uzmanlar sadece menüde bu şeylerden kaçınmayı değil, aynı zamanda ana yiyecekleri arasında olan restoranları da atlamayı önermektedir. Örneğin fıstık alerjiniz varsa deniz ürünleri restoranlarını, pastaneleri veya Asya veya diğer etnik mutfakları atlayın.

Yiyecekler harika bir şekilde karmaşık olabilir ve alerjik reaksiyon ya da duyarlılıkla ilgili hastalıklara yol açabilecek birçok şey sipariş ettiğiniz yemeklerde belirgin olmayabilir. Özellikle restoran yemekleriyle ilgili olmasa da, Amerikan Diyabet Derneği, beklenmediği yerlerde gluteni olabilecek yiyeceklerin bir listesini sağlamıştır:

  • Çorba ve bulyon küplerinde et suyu
  • Ekmek kırıntıları ve croutons
  • Kızarmış gıdalar
  • Taklit balık
  • Öğle yemeği etleri ve sosisli sandviç
  • Hamursuz ekmek
  • Çoğu cips ve şeker
  • Salata sosları
  • Terbiyelenmiş hindi
  • Soya sosu
  • Pirinç ve makarna karışımları

Sorun olan maddenin iz miktarları hastalığa ve hatta ölümcül bir reaksiyona neden olabilir, bu nedenle çalışanların dikkatle pişirilmesinden sonra restorana hazırlanan yiyeceklerden tavaya geldiği andan itibaren çalışanların dikkatlice incelenmesi ve hatta şefin son süsü koymasına kadar takip etmek iyi bir fikirdir.

Soslar, terbiyeler, marinatlar ve sıvı yağların sadece tek bir bileşen içermediğinden ek malzeme veya pişirme maddesi olarak kullanılmamasına dikkat etmeli ve hatta bunlardan kaçınmanız gerekir. Personel yiyeceğin içinde ne olduğundan emin değilse sonunda hastaneye gitmektense kaçınmak en iyisidir.

Ayrıca, personelin çok az veya hiç maruz kalma olmaması gerektiğini anladığından emin olmak iyi bir fikirdir. Az miktarda sorun yaratan bir maddesi bulunan bir alet bile eğer yemeğinizi hazırlamak için kullanılıyorsa sorunlara yol açabilir. 
 

Kaynak: Healthline

Yorumlar (0)

Sonraki yazı yükleniyor...