Yumurta Alerjileri Nelerdir?

Yumurta Alerjileri Nelerdir?

Alerjiler bir kişinin bağışıklık sistemi yanlışlıkla gıda proteini gibi zararsız bir maddeye saldırdığında ortaya çıkar. Bağışıklık sistemi rahatsız edici yiyeceklere saldırmak için antikorlar oluşturur. Yiyecek bir daha yenildiğinde, vücut kendini korumak için histamin gibi kimyasallar salgılar.

2009 yılında Pediatri dergisi tarafından yayınlanan bir araştırmaya göre gıda alerjileri 1997 ve 2007 yılları arasındaki on yıl içinde %18 artmıştır. ABD’li çocukların %3,9’unun sadece yemek alerjisi olduğunu tahmin etmektedirler.

Süt alerjisi en yaygın gıda alerjisidir, bunu yer fıstığı ve yumurta alerjisi takip eder. %2 kadar çocuğun yumurtaya karşı alerjisi vardır. Yumurtalar söz konusu olduğunda, yumurta beyazında bulunan proteinlerin yumurta sarısından daha fazla reaksiyona sebep olması daha olası olsa da bazı insanların ikisine birden alerjisi vardır.

Belirtiler

Yumurta alerjisinin belirtileri diğer alerjilere benzerdir ve aşağıdakilerden birini veya birkaçını içerebilir:

  • Egzama , kurdeşen gibi cilt reaksiyonları ya da şişme
  • Mide ağrısı, mide bulantısı, ishal veya kusma
  • Hırıltılı solunum veya solunum problemi
  • Tıkalı veya burun akıntısı
  • Hızlı nabız

Son derece nadir durumlarda anafilaktik şok oluşabilir. Bu tıbbi bir acil durumdur.

Çocuklarda

♦♦Yumurta alerjileri, çocuklarda en yaygın görülen gıda alerjisidir ve okul yaşından önce çözülme olasılığı yüksektir. Yumurtalara bağlı neredeyse tüm alerjik reaksiyonlar, bebek egzeması olan çocuklarda ortaya çıkar.

♦♦Yumurta alerjileri genellikle çok erken yaşlarda görülür ve en şiddetli reaksiyonlar 6 ile 15 ay arasındadır.

Çocuklarda yumurta alerjisinin tipik belirtileri şunlardır:

  • Cilt temas reaksiyonları
  • Yüz kızarıklığı
  • Ağız çevresinde kurdeşen

Yumurta Alerjisi Olan Çocuklar İçin Tarifler

♦♦Yumurta içermeyen çocukların yiyebileceği bir şey ile gelmek ebeveynler için göz korkutucu bir görev olabilir. Yumurtalar neredeyse her zaman ekmek, makarna, tahıllar, hamur işleri, kurabiyeler ve keklerde bulunur. Simit ve simit gibi parlak ekmekler neredeyse her zaman yumurta içerir. Pişirmeden önce bir yumurta ile fırçalanırlar parlaklık vermeleri için. 

♦♦Yumurtalar genellikle şekerler, krem ​​dolgular, salata sosları ve kök birası gibi içecekler de vardır. Kızartılmış çok sayıda restoran yemeği (patates kızartması dahil) kızarmış hamurun yapışmasını sağlamak için yumurta kullanır. Bu da alerjik reaksiyona neden olabilir.

♦♦Yumurta içerebilecek veya içermeyebilecek yiyecekler arasında makarna, hatmi ve erişte de bulunur. Ebeveynler emin olmak için bu ürünlerin içerik etiketine veya üreticisine danışmalıdır.

♦♦İyi bir pratik paketlenmiş gıdalardaki içerik etiketini okumakla başlar. Yasa üreticinin, ürün etiketinde yumurta olup olmadığını belirtmesi gerektiğini söyler.

♦♦Emülgatörbağlayıcıpıhtılaştırıcı veya ova ile başlayan herhangi bir içerik içeren yiyecekler yumurta içerecektir.

Dikkat edilmesi gereken diğer maddeler şunları içerir:

  • Albümin (bir yumurta proteini)
  • Yapay veya doğal tatlandırıcılar
  • Yumurta ikamesi
  • Globulin
  • Lesitin E322
  • Livetin
  • Lizozim
  • Mayonez
  • Beze
  • Silisi albuminat
  • Simplesse
  • Vitellin

♦♦Yumurta içerebilen gıda dışı ürünler arasında parmak boyaları, şampuanlar, bazı ilaçlar, makyaj ve bazı aşılar bulunur. Bu sarı grip ve MMR (kızamık, kabakulak ve kızamıkçık) için olduğu kadar grip aşılarının çoğunu içerir.

Yetişkinlerde

♦♦Yetişkinlerde yumurta alerjisi oldukça nadirdir. Yetişkinlerde klinik semptomlar hemen hemen her zaman çocukluk veya genç erişkinlikte başlar, ancak yetişkin başlangıçlı yumurta alerjisi vakaları belgelenmiştir. Bu vücudun bağışıklık sisteminin yumurtayı hassaslaştırdığı ve ona tepki verdiği için ortaya çıkar. 

♦♦Tüketilirse, yumurtadaki protein bir istilacı olarak tanımlanır ve vücut bağışıklık sistemini harekete geçirerek alerjik reaksiyona neden olur. Semptomlar hafif mide bulantısı veya egzemanın genişlemesi ile anafilaktik bir reaksiyona kadar değişebilir.

Yetişkinlerde semptomlar şunları içerebilir:

  • Dudak veya göz kapağı şişmesi
  • Kaşıntılı veya sulu gözler
  • Kaşıntılı kulaklar veya boğaz
  • Nefes darlığı
  • Hırıltı veya öksürük

Bu belirtiler ortaya çıkarsa derhal yardım alın.

Alerjiler İçin Yumurta Yerine Geçecekler

♦♦Piyasada pişirme için uygun olan birkaç ticari yumurta replasmanı vardır. Bununla birlikte, yumurta ikamelerinden farklı olarak, yumurta yerine geçenler omlet veya yumurta çırpısı hazırlamak için kullanılamaz. Yumurta replasmanları tipik olarak patates nişastası, tapyoka nişastası ve kabartma tozu kombinasyonudur. Yemek tarifinizde kendi yedeklerinizi de kullanabilirsiniz.

İhmal edilen her yumurta için:

  • 1 yemek kaşığı, su
  • 1 yemek kaşığı. sıvı yağ
  • 1 çay kaşığı. kabartma tozu

Kaynak: Healthline

Yorumlar (0)

Sonraki yazı yükleniyor...